Voilà une recette tout à fait simple qu’on retrouve un peu partout sur Internet, avec différentes sortes de fromages frais, battus ou fondus. Une entrée légère et agréable, après laquelle on peut déguster n’importe quel plat, sauf peut-être un plat au fromage !
Ingrédients (4 portions)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 800 g de courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 branchette de thym
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 2 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Progression
- Pelez et émincez finement l’oignon. Ecrasez la gousse d’ail. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites-y revenir les légumes.
- Ajoutez le cube de bouillon, le thym et couvrez d’eau à hauteur.
- Laissez mijoter pendant 30 min sur feu moyen.
- Otez la branchette de thym.
- Egouttez les légumes en réservant le jus.
- Mixez finement les légumes égouttés avec le fromage.
- Ajoutez du liquide de cuisson pour avoir la consistance voulue.
On peut servir chaud, avec des croûtons passés à l’ail, tiède ou froid, avec des grissins.
Le Boursin peut être remplacé par n’importe que fromage du même genre ou par du fromage fondu.