Cette potée est inspirée d’une recette de BB (celle qui publie des livres de cuisine..). Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande qui se mijote (filet de porc, épaule d’agneau, blanc de poulet etc..), voire pas de viande du tout.
Vous pouvez aussi utiliser du poisson, mais dans ce cas, ajoutez-le à la potée dans la dernière demi-heure de cuisson.
Quant au curry, pour moi, c’est de l’indien, qu’il soit en poudre ou en pâte.
Ingrédients
Par convive :
- 1 gros oignon blanc
- ½ poivron jaune ou rouge
- ½ courgette
- 1 petite pomme
- 1 petite pomme de terre (facultatif)
- 1 poignée de lentilles rouges (facultatif)
- 200 g de viande (+/-, selon les convives et les appétits)
Pour le plat :
- curry en poudre, doux ou fort selon vos goûts
- pâte de curry, douce ou forte selon vos goûts
- poudre de curcuma
- chutney de mangues, doux ou fort selon vos goûts
Progression
- Détailler les oignons et les poivrons en lanières.
- Détailler les courgettes et les pommes pelées en petits dés.
- Détailler la viande en gros dés.
- Mettre le tout dans un faitout, mouiller avec 2 ou 3 verres de bouillon de viande ou de légumes .
- Ajouter éventuellement les lentilles et/ou les pdt coupées en petits dés.
- Saupoudrer de poudre de curry, saler, poivrer.
- Porter à ébulition, mettre à feu doux.
- Rajouter 1 cc de curcuma.
- Rajouter une cs de pâte de curry, une cs de chutney doux à la mangue.
(doubler ou tripler ces quantités selon les goûts, la force de la pâte de curry et le nombre de convives). - Laisser mijoter à feu doux au moins une heure et demie : les légumes doivent se défaire et la sauce doit épaissir gentiment.
- En cours de route, vérifiez qu’il y a assez de liquide (attention, les lentilles, ça pompe!), et que la force du curry vous convient.
Servez avec du riz basmati ou autre, des nans, des chutneys, des pickles qui chauffent bien, du yaourt nature pour éteindre les incendies..