{"id":362,"date":"2022-08-24T21:56:22","date_gmt":"2022-08-24T19:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/?p=362"},"modified":"2023-12-27T00:38:13","modified_gmt":"2023-12-26T23:38:13","slug":"moussaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/2022\/08\/24\/moussaka\/","title":{"rendered":"Moussaka"},"content":{"rendered":"\n

Ingr\u00e9dients (4 personnes)<\/em> :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 4-5 aubergines<\/li>\n\n\n\n
  • 2 courgettes<\/li>\n\n\n\n
  • 3 pommes de terre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gros oignon<\/li>\n\n\n\n
  • un demi bouquet de persil<\/li>\n\n\n\n
  • 3-4 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • une petite boite de tomates pel\u00e9es (400 gr)<\/li>\n\n\n\n
  • 700 gr de viande hach\u00e9e (porc, b\u0153uf ou agneau)<\/li>\n\n\n\n
  • 700 ml de lait,<\/li>\n\n\n\n
  • 5 cuill\u00e8res de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 75 gr de beurre<\/li>\n\n\n\n
  • 150 gr de fromage r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • sel et poivre, huile d\u2019olive.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Progression :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. Retirez l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 des aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d\u20191 cm. <\/li>\n\n\n\n
    2. Salez-les et laissez-les d\u00e9gorger sur du papier absorbant (ou droites dans un \u00e9gouttoir) durant 20 minutes environ. <\/li>\n\n\n\n
    3. Faites frire les tranches d\u2019aubergine dans un peu d\u2019huile d\u2019olives.<\/li>\n\n\n\n
    4. Epluchez et lavez les pommes de terre et d\u00e9coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d\u2019un peu moins d\u20191 cm.<\/li>\n\n\n\n
    5. Faites les frire de chaque c\u00f4t\u00e9 dans une po\u00eale avec de l\u2019huile d\u2019olives .<\/li>\n\n\n\n
    6. D\u00e9posez les pommes de terre cuites sur du papier absorbant ou dans un \u00e9gouttoir.<\/li>\n\n\n\n
    7. Faites pareil avec les courgettes, coup\u00e9es dans le sens de la longueur.<\/li>\n\n\n\n
    8. Hachez finement l\u2019oignon, l\u2019ail et le persil.<\/li>\n\n\n\n
    9. Faites chauffer un peu d\u2019huile d\u2019olive dans une casserole moyenne et faites-y rissoler l\u2019oignon hach\u00e9 et l\u2019ail. <\/li>\n\n\n\n
    10. Ajoutez le hachis de viande, laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il ait une belle couleur en m\u00e9langeant de temps en temps.<\/li>\n\n\n\n
    11. Ajoutez le contenu de la bo\u00eete de tomates pel\u00e9es. <\/li>\n\n\n\n
    12. Laisser cuire en m\u00e9langeant de temps en temps jusqu\u2019\u00e0 ce que ce ne soit pas trop liquide et ajoutez ensuite le persil hach\u00e9. Salez et poivrez.<\/li>\n\n\n\n
    13. Pr\u00e9parez une sauce B\u00e9chamel, salez-la et poivrez-la.<\/li>\n\n\n\n
    14. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0.<\/li>\n\n\n\n
    15. Dans un plat allant au four, disposez d\u2019abord une rang\u00e9e de pommes de terre, pui une couche d\u2019aubergines bien serr\u00e9es les unes contre les autres, puis les courgettes. D\u00e9posez sur cette couche tout le hachis bien r\u00e9parti. Encore une couche d\u2019aubergines bien serr\u00e9es + courgettes et parachevez par une belle couche de B\u00e9chamel parsem\u00e9e de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    16. Enfournez et laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la B\u00e9chamel prenne une belle couleur dor\u00e9e (une bonne trentaine de minutes).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      La moussaka se mange plut\u00f4t ti\u00e8de, surtout pas \u00e0 la sortie du four, la B\u00e9chamel serait trop liquide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingr\u00e9dients (4 personnes) : Progression : La moussaka se mange plut\u00f4t ti\u00e8de, surtout pas \u00e0 la sortie du four, la B\u00e9chamel serait trop liquide.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[15],"class_list":["post-362","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats","tag-gratin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=362"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":545,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362\/revisions\/545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}