{"id":479,"date":"2023-12-24T08:19:19","date_gmt":"2023-12-24T07:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/?p=479"},"modified":"2023-12-27T00:10:34","modified_gmt":"2023-12-26T23:10:34","slug":"terrine-de-poissons-et-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/2023\/12\/24\/terrine-de-poissons-et-legumes\/","title":{"rendered":"Terrine de poissons et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients (6 personnes) :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la terrine blanche<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de poisson blanc<br> (tous les poissons blancs conviennent, \u00e9ventuellement m\u00e9lang\u00e9s avec des noix de Saint-Jacques)<\/li>\n\n\n\n<li>3 biscottes<\/li>\n\n\n\n<li>2 oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>12 cl de cr\u00e8me<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la terrine de saumon<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 gr de saumon<\/li>\n\n\n\n<li>3 biscottes<\/li>\n\n\n\n<li>2 oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>12 cl de cr\u00e8me<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 carottes<br>1 bouquet de persil<br>1 poireau<br>1 bo\u00eete de petits pois extra-fins (fac)<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Progression :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Couper les carottes en brunoise, cuire 5 min. dans de l\u2019eau sal\u00e9e, r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire la m\u00eame chose avec le poireau.<\/li>\n\n\n\n<li>Hacher finement le persil, r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Mixer grossi\u00e8rement tous les ingr\u00e9dients de la terrine blanche, r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Rajouter \u00e0 la main la brunoise de carottes et m\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n<li>Mixer grossi\u00e8rement tous les ingr\u00e9dients de la terrine de saumon, r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Chemiser un moule \u00e0 cake ou une terrine \u00e0 p\u00e2t\u00e9 avec une feuille de papier Bl\u00e9chrein.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser la moiti\u00e9 de la terrine blanche dans le moule.<\/li>\n\n\n\n<li>Utiliser la moiti\u00e9 des l\u00e9gumes (persil, poireau, petits pois..) pour poser une fine couche sur la terrine blanche.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser la terrine de saumon sur la couche de l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Refaites une couche \u00ab&nbsp;verte&nbsp;\u00bb sur le saumon avec le reste des l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le reste de la terrine blanche<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir la terrine d\u2019une feuille d\u2019aluminium<\/li>\n\n\n\n<li>Mettre au bain-marie au four pour 50 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir et mettre au frigo pour 24 h.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Version personnelle d\u2019une recette trouv\u00e9e sur le blog Cuisineenfolie.com<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients (6 personnes) : Pour la terrine blanche Pour la terrine de saumon 2 carottes1 bouquet de persil1 poireau1 bo\u00eete de petits pois extra-fins (fac) Progression : Version personnelle d\u2019une recette trouv\u00e9e sur le blog Cuisineenfolie.com<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[13,12],"class_list":["post-479","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","tag-poisson","tag-terrine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":534,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions\/534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}