{"id":661,"date":"2024-07-20T15:15:25","date_gmt":"2024-07-20T13:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/?p=661"},"modified":"2024-07-20T18:37:06","modified_gmt":"2024-07-20T16:37:06","slug":"potee-au-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/2024\/07\/20\/potee-au-curry\/","title":{"rendered":"Pot\u00e9e au curry"},"content":{"rendered":"\n

Cette pot\u00e9e est inspir\u00e9e d’une recette de BB (celle qui publie des livres de cuisine..). Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande qui se mijote (filet de porc, \u00e9paule d’agneau, blanc de poulet etc..), voire pas de viande du tout.
Vous pouvez aussi utiliser du poisson, mais dans ce cas, ajoutez-le \u00e0 la pot\u00e9e dans la derni\u00e8re demi-heure de cuisson.
Quant au curry, pour moi, c’est de l’indien, qu’il soit en poudre ou en p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Par convive :<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 1 gros oignon blanc<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd poivron jaune ou rouge<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd courgette<\/li>\n\n\n\n
  • 1 petite pomme<\/li>\n\n\n\n
  • 1 petite pomme de terre (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 poign\u00e9e de lentilles rouges (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de viande (+\/-, selon les convives et les app\u00e9tits)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour le plat :<\/h4>\n\n\n\n
      \n
    • curry en poudre, doux ou fort selon vos go\u00fbts<\/li>\n\n\n\n
    • p\u00e2te de curry, douce ou forte selon vos go\u00fbts<\/li>\n\n\n\n
    • poudre de curcuma<\/li>\n\n\n\n
    • chutney de mangues, doux ou fort selon vos go\u00fbts<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Progression<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
        \n
      1. D\u00e9tailler les oignons et les poivrons en lani\u00e8res.<\/li>\n\n\n\n
      2. D\u00e9tailler les courgettes et les pommes pel\u00e9es en petits d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
      3. D\u00e9tailler la viande en gros d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
      4. Mettre le tout dans un faitout, mouiller avec 2 ou 3 verres de bouillon de viande ou de l\u00e9gumes .<\/li>\n\n\n\n
      5. Ajouter \u00e9ventuellement les lentilles et\/ou les pdt coup\u00e9es en petits d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
      6. Saupoudrer de poudre de curry, saler, poivrer.<\/li>\n\n\n\n
      7. Porter \u00e0 \u00e9bulition, mettre \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n
      8. Rajouter 1 cc de curcuma.<\/li>\n\n\n\n
      9. Rajouter une cs de p\u00e2te de curry, une cs de chutney doux \u00e0 la mangue.
        (doubler ou tripler ces quantit\u00e9s selon les go\u00fbts, la force de la p\u00e2te de curry et le nombre de convives).<\/li>\n\n\n\n
      10. Laisser mijoter \u00e0 feu doux au moins une heure et demie : les l\u00e9gumes doivent se d\u00e9faire et la sauce doit \u00e9paissir gentiment.<\/li>\n\n\n\n
      11. En cours de route, v\u00e9rifiez qu’il y a assez de liquide (attention, les lentilles, \u00e7a pompe!), et que la force du curry vous convient.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Servez avec du riz basmati ou autre, des nans, des chutneys, des pickles qui chauffent bien, du yaourt nature pour \u00e9teindre les incendies..<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

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