{"id":707,"date":"2024-10-09T17:46:10","date_gmt":"2024-10-09T15:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/?p=707"},"modified":"2024-10-09T18:35:18","modified_gmt":"2024-10-09T16:35:18","slug":"lapin-confit-au-vin-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/2024\/10\/09\/lapin-confit-au-vin-blanc\/","title":{"rendered":"Lapin confit au vin blanc"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour ce plat, vous pouvez acheter un lapin entier et le d\u00e9couper, ou acheter des morceaux de lapin, tous identiques ou disparates, cela n&rsquo;a pas d&rsquo;importance. Les morceaux de r\u00e2ble achet\u00e9s au d\u00e9tail sont parfois un peu secs&#8230; Personnellement, je privil\u00e9gie le lapin entier.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients (pour 4 \u00e0 6 personnes)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 \u00e0 10 morceaux de lapin,<\/li>\n\n\n\n<li>1 litre  de vin blanc sec,<\/li>\n\n\n\n<li>7 cl de vinaigre balsamique,<\/li>\n\n\n\n<li>4 belles branches de romarin,<\/li>\n\n\n\n<li>5 gousses d\u2019ail,<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u00e9chalotes,<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de beurre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Progression<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180&nbsp;\u00b0C, chaleur statique.<\/li>\n\n\n\n<li>Peler les gousses d\u2019ail, effeuiller le romarin et hacher le tout finement.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter 1 cac de fleur de sel et bien poivrer le m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n<li>Enrober les morceaux de lapin de ces aromates et placer les morceaux dans un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrir de vin blanc et de vinaigre, ajouter le beurre en morceaux sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettre \u00e0 cuire au four pendant 3&nbsp;heures.<\/li>\n\n\n\n<li>Retourner les morceaux au bout d\u2019une heure, puis toutes les 45 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Arroser r\u00e9guli\u00e8rement avec le jus de cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 mi-cuisson, glisser les \u00e9chalotes non pel\u00e9es dans le plat en les enfon\u00e7ant dans le jus.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer le lapin du four et r\u00e9cup\u00e9rer le jus de cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Filtrer le jus, le faire r\u00e9duire le jus de moiti\u00e9, le laisser reposer et le d\u00e9graisser l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettre le lapin dans le jus, r\u00e9chauffer et servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Selon une recette originale de Julie Andrieu que vous pourrez d\u00e9couvrir<a href=\"https:\/\/www.julieandrieu.com\/recettes\/epaules-de-lapin-confites-au-vinaigre-balsamique-et-au-romarin-ecrasee-de-pommes-de-terre\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.julieandrieu.com\/recettes\/epaules-de-lapin-confites-au-vinaigre-balsamique-et-au-romarin-ecrasee-de-pommes-de-terre\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> ici<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour ce plat, vous pouvez acheter un lapin entier et le d\u00e9couper, ou acheter des morceaux de lapin, tous identiques ou disparates, cela n&rsquo;a pas d&rsquo;importance. Les morceaux de r\u00e2ble achet\u00e9s au d\u00e9tail sont parfois un peu secs&#8230; Personnellement, je privil\u00e9gie le lapin entier. Ingr\u00e9dients (pour 4 \u00e0 6 personnes) Progression Selon une recette originale [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[21,22],"class_list":["post-707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats","tag-lapin","tag-viande"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=707"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":715,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions\/715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jlfavre.ch\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}